Йота рафинированный каррагинан, йота-полуочищенный каррагинан

Йота Рафинированный каррагинан, йота с утонченным каррагинан Ключевые слова: йота рафинированный каррагинан, очищенный йота каррагинан йота полуочищенный каррагинан, йота полуочищенный каррагинан очищенная каррагинан-йота Описание: йота-полуочищенный каррагинан получается путем обработки природных штаммов ...

Подробная информация о продукции

Iota Refined Carrageenan, йота, полуочищенный каррагинан image001.jpg


Наименование товара:

Iota Refined Carrageenan

Йота-полуфабрикат Каррагинан

Синонимы:

Утонченный йота каррагинан

Йота полуочищенный каррагинан

Пакет:

25Kgs / волокнистый барабан

25Kgs / волокнистый барабан

Функции:

Гелеобразующий агент, стабилизатор, загуститель

Приложения:

Молочные продукты, желе, мягкие конфеты, мясные продукты, напитки, капсулы и т. Д.

Каррагинан - широко применяемые пищевые добавки и ингредиенты с антикоагуляционным эффектом, снижающим липиды, обычно используемым при производстве желе, производства конфет, производства мороженого. Используется в качестве загустителя в пищевой промышленности.

Срок годности

2 года

Коды:

1302391100


Ключевые слова:

Иота очищенный каррагинан, очищенный йота каррагинан

Iota Semi Refined Carrageenan, йота-полуочищенный каррагинан

Очищенная каррагинан-йота

Описание :

Iota Semi Refined Carrageenan получается путем обработки природных штаммов водорослей Eucheuma Spinosum из красных морских водорослей класса, удаляющих примеси, и промывки и сушки пресной водой. Он применяется для его гелеобразующих, утолщающих и стабилизирующих свойств. Основное применение Iota Semi Refined Carrageenan заключается в молочных и мясных продуктах из-за его сильного связывания с пищевыми белками.

Каррагинаны - это семейство гидроколлоидов, используемых для сгущения, стабилизации и гелевых растворов. Они являются вегетарианскими и особенно эффективны с белками, поэтому они обычно используются с молочными продуктами. Существует 3 основных типа: Iota Carrageenan, Kappa Carrageenan и Lambda Carrageenan. В присутствии кальция йота очищенный каррагинан образует мягкий гель, а каппа-каррагинан образует жесткий и хрупкий гель. Но в присутствии калийных солей Каппа Каррагинан образует очень твердые и эластичные гели. Lambda Carrageenan не образует гель, но может использоваться как загуститель.

Iota Refined Carrageenan можно использовать для приготовления замороженных десертов, для стабилизации мороженого, горячих молочных пенопластов, для создания богатых вкусовых вкусов даже с низким содержанием жира или яиц, для покрытия ингредиента гелевым слоем или для изготовления сконструированного сыра, что приводит к сыр с текстурой хорошо расплавленного сыра, но с ароматом сухого сыра.

Существует много типов каррагинана за каппа, йота и лямбда, но мы используем эти три типа только при приготовлении пищи. Вы также можете увидеть эти ингредиенты, на которые ссылаются соответствующие греческие строчные буквы: κ-каррагинан (каппа), ι-каррагенан (йота), λ-каррагенан (лямбда).

Названия каррагинанов относятся к местоположению вдоль длинной молекулы каррагинана, где связана конкретная ветвь молекулы (в данном случае группа сульфата сложного эфира). Расположение этой группы влияет на растворимость и прочность геля каррагинана. Подумайте о морских водорослях и о том, как он может обладать множеством различных текстур: он делает это, смешивая свой внутренний состав каррагинанов.

Fengchen Group является ведущим поставщиком и производителем карригенана в Китае. Мы специализируемся на оптовых и массовых количествах, гарантируя, что у всех наших клиентов есть правильный производитель и поставщик China Iota Refinery Carrageenan, когда они в этом нуждаются. Когда вы собираетесь купить Iota Refined Carrageenan Powder из Китая, пожалуйста, обратитесь к Fengchen Group.


Использование и применение:

Iota Refined Carrageenan отлично подходит для замороженных десертов, для стабилизации мороженого и горячих молочных пенопластов, таких как наша горячая пена Gruyere (показана ниже с крокетами из яичного желтка) и для создания богатых вкусовых вкусов даже при низком содержании жира или яйцах.

Iota и Kappa Refined Carrageenan часто используются вместе для корректировки получающейся текстуры и ощущения во рту. Например, сочетание йоты и каппы можно использовать для изготовления так называемого сконструированного сыра, в результате чего получается сыр с текстурой хорошо расплавленного сыра, но с ароматом сухого сыра. Сухие сырые сыры хорошо не плавятся и не разрываются на жир и куски, но каррагинаны могут стабилизировать эмульсию и решить проблему.


Индексы продуктов

Наименование продукта: Полуочищенный йота каррагинан

Внешний вид: кремовый до светло-коричневого


Характеристики:

Iota Refined Carrageenan - это натуральный гидроколлоид, сделанный из водорослей (Eucheuma spinosum). Он будет растворяться в воде при температуре 60 ° С или выше, с температурой кипения при 85 ° С. Это может привести к образованию средней вязкости при охлаждении и стабилизации в условиях контроля.

Заявка:

Iota Refined Carrageenan широко используется в качестве стабилизатора, текстуризатора, прозрачного и эластичного гелеобразования, выделения аромата / вкуса, термореверсивного гелеобразования, минимального синерезиса. Более того, он широко применяется в пищевой промышленности.

 

Описание продукта:

Размер частиц: проход 150 M (106μ), мин. 95%

Общая зола: Макс. 35%

Содержание влаги: не более 12%

pH: 8 - 11 *

Вязкость:> 5 сП **

Прочность геля:> 50 г / см2 ***

Микробиология:

Общее количество пластин: <5000 кое="">

Дрожжи и пресс-формы: <300 кое="">


Функции каррагинана:

Одним из важнейших свойств, который действительно отличает каррагинан от других гидроколлоидов, является его способность к сложению или взаимодействию с белками и широко используется для сгущения, гель или стабилизации растворов на основе молочных продуктов. Каррагинан не является поверхностно-активным веществом, но он стабилизирует существующие эмульсии. Трехмерная сеть, которая помогает стабилизировать эмульсии, также действует для суспендирования частиц.

Iota Refined Carrageenan - это отличный загуститель и гелеобразующий агент, который в основном используется с фруктами и молочными продуктами, чтобы образовать реверсивный и гибкий мягкий гель. Иота Рафинированный каррагинан требует, чтобы ионы кальция развивали гель, и, как и все каррагинаны, он вегетарианец и отличная альтернатива желатину. Иота Рафинированный каррагинан образует мягкий гель, особенно в присутствии кальция.


Сертификат анализа (COA, TDS)

Внешность

Загар до желтоватого, грубого до тонкого порошка

Размер частицы

95% проход 120 меш

95% пропускают 200 меш

Вязкость (m.Pas)

≥5

≥5

Общее содержание золы

≤30

≤30

Влажность (%)

≤10

≤10

Прозрачность (1%)

***

***

Уровень PH

8.0-11.0

8.0-11.0

Зола не растворяется в кислоте

≤1.0

≤1.0

Сульфат (%, рассчитывают по SO

15-40

15-40

Мышьяк (м.д.)

≤3.0

≤3.0

Свинец (ч / млн)

≤5

≤5

Меркурий (ppm)

≤1.0

≤1.0

Кадмий (м.д.)

≤2.0

≤2.0

Общее количество пластин (КОЕ / г)

≤5000

≤5000

Дрожжи и плесени (КОЕ / г)

≤300

≤300

E. coli

Отсутствует в 5 г

сальмонелла

Отсутствует в 10 г

 

Iota Semi Refined Carrageenan

Внешность

Снежный белый порошок

Размер частицы

120mesh

Вязкость (мПа · с)

≥5

Общее содержание золы (%)

≤30

Влажность (%)

≤10

Прочность геля KCL (г / см 2 ) (1,5%, 0,2% KCL)

Нет на месте

Прозрачность (T%)

≥70

PH

8,0 ~ 10,0

Зола не растворяется в кислоте (%)

≤1.0

Сульфат (%, количество SO 4 2- )

15 ~ 40

Тяжелый металл

Содержание мышьяка (м.д.)

≤2.0

Содержание свинца (ч / млн)

≤5.0

Содержание ртути (м.д.)

≤1.0

Содержание кадмия (ppm)

≤1.0

микробиология

Общее количество пластин (КОЕ / г)

≤5000

Дрожжи и плесени (КОЕ / г)

≤300

E. coli

Отрицательный в 5g

сальмонелла

Отрицательный в 25 г

Наши преимущества:

Свойства каррагинана

Температура (гели и расплавы): Каррагинановые гели являются термообратимыми. В зависимости от концентрации используемых каррагинанов и наличия катионов температура гелеобразования / плавления находится в диапазоне от примерно 104 ° F / 40 ° C до 158 ° F / 70 ° C.

Текстура: Йота образует мягкий и эластичный гель в сочетании с солями кальция, такими как хлорид кальция, лактат кальция и глюконат лактата кальция. В присутствии кальция Kappa Carrageenan образует жесткие и хрупкие гели. Но в присутствии калийных солей Каппа Каррагинан образует очень твердые и эластичные гели. Объедините эти два, чтобы внести небольшие изменения в текстуру.

Внешний вид: гели Iota Carrageenan прозрачны.

Вкус: Отлично, для твердого геля.

Ощущение во рту: Йота Каррагенан был описан как обеспечивающий ощущение «расплава во рту», в то время как Каппа Каррагенан, в зависимости от концентрации, варьируется от мягких и хрупких (тофу) до твердых и хрупких (огуречных) текстур.

Стабильность замораживания / оттаивания: каппа нестабильна, синерезиса вызвана замораживанием. Йота Каррагенан стабилен.

Синерезис (плач): Kappa carrageenan имеет синерезис, особенно в низких концентрациях. Йота Каррагинан образует гели без синерезиса.

Срезание: Kappa Carrageenan образует прорезывающий сдвиг гель, что означает, что гель каррагинана можно смешать в жидком геле или экструдировать в виде пены. Перемешивание препарата Iota Carrageenan предотвратит образование геля, но если его оставить на отдых, сломанный гель снова образуется.

Верхнее качество, чистая фабрика Iota Carrageenan Refine в Китае; Китай Iota Carrageenan рафинированный поставщик сырья в Китае. Китай Iota Carrageenan Refined Manufacturer в Китае.


Если вы ищете изысканный каррагинан iota, iota semi refined carrageenan, добро пожаловать, свяжитесь с нами. Мы являемся одним из ведущих и профессиональных китайских производителей и поставщиков в этой области. Конкурентоспособная цена и хорошее послепродажное обслуживание доступны.
Hot Tags: iota refined carrageenan, iota semi refined carrageenan, производители, поставщики, цена
Запрос

Вам также может понравиться